বাঙালির রসনাবিলাসে ডিম এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। ডিমের নানা পদে জমে ওঠে বাঙালির খাবার টেবিল। ছেলে থেকে বুড়োর কথা বাদ দিলেও ব্যাচেলরদের ডিম প্রীতির কথা কারও অজানা নইয়। তবে ডিমের সঙ্গে বাঙালির ভালোবাসা থাকলেও, ডিমের কাঁচা গন্ধ কারও কাছেই সুখকর নয়

ডিম খেতে যতটাই ভাললাগে, এদের আঁশটে গন্ধে ততটাই প্রাণ ওষ্ঠাগত। কাঁচা ডিম যে পাত্রে রাখা হয়, আঁশটে গন্ধ থেকে যায় তাতে। এমনকী রান্না করার পর যেসব পাত্রে রাখা হয় সেখানেও থাকে আঁশটে গন্ধ। ত চেষ্টা করে, বাসনকে বার বার ধুলেও এই আঁশটে গন্ধ কিছুতেই যেতে চায় না। এমন সমস‍্যায় সেই পাত্রে অন‍্য খাবার খাওয়া বা রাখা দু:স্বাধ‍্য হয়ে দাঁড়ায়। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই আঁশটে গন্ধ শুধু পাত্রে নয়, পাত্রের পাশাপাশি পুরো রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু খুব সহজেই ৫ উপায়ে এই আঁশটে গন্ধ থেকে মুক্তি পাওয়া যেতে পারে।

ভিটামিন সিতে ঠাসা লেবু কেবলমাত্র খাওয়ার কাজেও পরিষ্কারে কাজেও সমান পারদর্শী। ডিম রান্না করার পর পাত্রে সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এর পর পাত্রটি ঘষে ধুয়ে ফেলুন। লেবুতে উপস্থিত প্রাকৃতিক অ্যাসিড সহজেই গন্ধ দূর করে।
যে কোনও পাত্র থেকে গন্ধ দূর করতে লবণও কার্যকরী। ডিম রান্না করার সঙ্গে সঙ্গে পাত্রে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর হালকা গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। নুন এই আঁশটে গন্ধ টেনে নেয়।

খুব সহজে পাত্র থেকে আঁশটে গন্ধ দূর করতে পারে খাবারের সোডা। বাড়তি পাওনা খাবার সোডা বাসন চকচকেও করে দেয়। বাসন ধোয়ার জলে সামান‍্য বেকিং সোডা মিশিয়ে তাতে কিছুক্ষণ বাসন ভিজিয়ে রাখুন। এর পর সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ব‍্যাস গন্ধ উধাও।

ভিনিগার শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এটি পাত্রের জেদি গন্ধও দূর করে। এমন অবস্থায় ডিম রান্না করার পর পাত্রে ভিনিগার মেশানো জল ঢেলে দিন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে ধুয়ে ফেলুন। ভিনিগারের তীব্র গন্ধ দুর্গন্ধ কমায়।